สูตร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน หม้อไฟร้อนๆ พร้อมผักแน่นๆ

เมนูเจริญอาหาร ไม่ว่าจะโอกาสไหนเมนูนี้ก็เป็นที่หนึ่งในใจ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน มาพร้อมกับหม้อไฟร้อนๆ เอาไว้ซดน้ำกันได้เรื่อยๆ เสิร์ฟลงโต๊ะแปปเดียวก็เหลือแต่ก้างทุกที เก็บเรียบตั้งแต่เนื้อปลา ผัก ยันน้ำแกง ขั้นตอนอาจจะเยอะ แต่รับรองว่าคุ้มค่ามากๆ

สูตร แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน หม้อไฟร้อนๆ พร้อมผักแน่นๆ

ส่วนผสมเครื่องแกง

• พริกชี้ฟ้าแห้ง 40 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 30 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• เนื้อปลา (ต้มสุก) 150 กรัม
• กะปิ 30 กรัม

ส่วนผสม แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

• ปลาช่อน 1 ตัว
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• แครอท 60 กรัม
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
• น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักกระเฉด 100 กรัม

วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

2. ทอดปลาช่อนทั้งตัว แล้ววางพักไว้ จากนั้นก็มาทำแกงส้ม

3. ตั้งน้ำแล้วใส่เครื่องพริกแกง แครอท แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก รอสักพักให้เครื่องพริกแกงกับเครื่องปรุงงวดเข้ากัน จากนั้นก็ใส่ผักกระเฉด รอให้ผักสุก แล้วตักน้ำแกงราดปลาช่อนที่ทอดเตรียมไว้ จะเสิร์ฟเป็นถ้วยหรือจะเสิร์ฟเป็นหม้อไฟก็ได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

บทความที่เกี่ยวข้อง

• สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นฉุนคลุ้งทั่วบ้าน
• วิธีทำ แกงส้มใบชะครามไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ ของดีสมุทรสงคราม
• สูตร แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง แกงไทยรสเข้ม

Link Source : https://food.mthai.com/food-recipe/140473.html

แกงส้ม, น้ำพริกแกงส้ม, วิธีทําแกงส้มปลา, แกงส้มผักบุ้ง, แกงส้มผักรวม pantip, แกงส้มมะละกอ, แกงส้มหมู, วิธีทําแกงส้มชะอมกุ้ง, แกงส้มปลานิล